Предисловие У наших овощей появились экзотические конкуренты, и это отразилось на нашем меню.

Экзотические овощи вызывают любопытство. Авокадо и топинамбур стали уже почти старыми знакомыми. Но знаетсли Вы, что такое чайот? Или цукхкни? Оба овоща со звучными именами расширили4 большое ссмсйствр тыкве-нных овощей. ,Вы хотите познакомиться сип н i бататом, бамией й цалм»Овой.ссрдЦевииой? Мы Вам их представляем в цалеиьксу* словаре4экэо?ическихЪвощей и ' ;в остро^млых рецептах от легких здасусок до ЦТОрМХ б пил. -,':S А Артишок Это растение семейства астровых, родом из Турции и Персии. В на¬стоящее время артишоки выращи¬вают на всем побережье Среди¬земного моря, в Бретани, в США и Центральной Америке. Огромные бутоны аришоков бывают разме¬ром с кулак и даже крупнее, лис¬точки располагаются один над другим, как черепицы на крыше.